|
 |  |  |  |  |
 | File Request |
 |  |
03-15-2009, 12:45 PM
| ||||
| ||||
 Tôm Cuốn Mì ,Tôm Chiên Bơ  Tôm cuốn mì  Nguyên liệu: 1 gói mỳ tôm, muối tiêu và khoảng 20 con tôm to Cách làm: Bước 1: Mì tôm chần cho mềm, vớt ra, trải thẳng sợi rồi để nguội. Bạn có thể đậy một miếng vải sạch, mỏng lên trên để mì không bị khô cứng khi nguội. Bạn đừng để mì lâu quá vì nếu khô lại mì sẽ dính vào nhau rất khó làm. Cái quan trọng ở đây là mì nguội mà vẫn mềm không dính bết. Bạn cũng đừng vội cho dầu ăn hoặc bơ vào mì vừa luộc xong, vì lát sau khi quấn mì vào tôm rồi ta lại cần nó kết dính lại với nhau Bước 2: Trong lúc chờ mì nguội bạn chần tiếp đến tôm. Cầm đuôi tôm rồi nhúng cả con vào nước sôi, bạn nhớ cho một thìa muối vào nước để tôm đậm đà hơn. Nhúng đến khi tôm chín 50% thì bỏ ra. Nếu bạn làm tôm chín hẳn thì sau khi chiên thịt tôm sẽ chín bã và khô. Bước 3: Khi mì đã nguội bạn dùng tay bốc một nhúm mì lên rồi cuộn tròn quanh con tôm, cuộn kín từ phần đầu đến sát đuôi. Đừng cuốn mì dày quá nhé, sẽ không ngon và cũng không đẹp mắt. Nếu lúc trước bạn cho dầu ăn vào mì thì dứt khoát đến bước này mì sẽ bị trôi tuột khỏi tôm đấy Bước 4: Sau khi cuộn mì vào tất cả tôm, bạn cho tất cả vào tủ lạnh độ 15 phút, bước này là để mì khô thật nhanh, sẽ dễ dàng hơn khi chiên Bước 5: Đặt chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn, bạn có thể thử dầu bằng cách cho một sợi mì vào, nếu thấy có tiếng xèo xèo thì là được, Cho tôm cuộn mì vào chảo chiên đến khi chuyển màu vàng óng, hơi nâu là được. Gắp tôm ra đặt lên một lần giấy thấm dầu. Sau đó ăn nóng, dùng chung món này với tương ớt, nước mắm pha loãng hoặc xì dầu đều ngon Tôm chiên bơ  Nguyên liệu: 1 thìa nhỏ mù tạt Nửa quả chanh tươi vắt lấy nước 3 thìa bơ (làm mềm và tan chảy) Thì là và hành thái nhỏ 18 – 20 con tôm to, bóc vỏ, tách dọc lưng tôm bỏ phần chỉ đen và khía sâu vào gần như xẻ đôi con tôm Muối, hạt tiêu Cách làm: Cho mù tạt vào một cái bát, đánh đều lên với nước cốt chanh rồi cho bơ đã chảy mềm vào trộn đều. Sau đó cho hành, thì là thái nhỏ vào và nêm gia vị, muối tiêu. Đặt chảo lên bếp, cho chút bơ vào đun nóng chảy rồi cho tôm vào xào, đổ một nửa hỗn hợp nước sốt vừa trộn vào chảo tôm, đảo đều. Xào kỹ đến khi tôm chín (khoảng 5 phút) thì bắc ra. Xếp tôm ra đĩa, trang trí bằng vài nhánh thì là. Phần nước sốt còn lại dùng để chấm tôm rất ngon. Last edited by conmeo; 03-15-2009 at 12:49 PM.      |
| The Following User Says Thank You to conmeo For This Useful Post: | ||
 |
| Tags |
| bơ, chiên, cuốn, mì, tôm |
| Thread Tools | |
| Display Modes | |
| |
 |  |
Linear Mode
