|
 |  |  |  |  |
 | File Request |
 |  |
03-12-2009, 12:25 PM
| ||||
| ||||
 Bánh mặn trièu châu  BÁNH MẶN TRIÈU CHÂU  Nguyên liệu: - bột gạo: 400 gr - củ cải muối khô loại ngọt : 200 gr - tôm khô: 100 gr - thịt nạc băm : 300 gr - nấm đông cô: 10 tai nấm - đậu phọng luộc mềm băm hơi nhỏ 200gr - khoai môn 1 củ vừa - củ hành phi: 50 gr - hành lá xắt nhỏ - 3+1/2 Cups nước lã - gia vị: nước tương ngon, tương ớt, muối, tiêu, đường , bột ngọt . Cách làm: - tôm khô ngâm mềm, vớt ra để ráo, bằm sơ ( nếu tôm khô con nho nhỏ thì khỏi băm ,nhớ lựa tôm khô mới không bị hôi khai mới ngon ) - Nấm đông cô ngâm mềm, vắt ráo, xắt nhuyễn. - củ cải khô rữa sạch xắt nhỏ - khoai môn xắt nhỏ luộc chín - đậu phọng nấu mềm băm cho hơi bể làm đôi - trộn bột gạo với 2 cup rưỡi nước + chút muối + chút bột ngọt + 5 TSP dầu ăn đã phi thơm với hành , khuấy đều để đó . - Bắc chảo cho dầu ăn vào , phi thơm đầu hành trắng xong cho hành lá xắt nhỏ vào nhắc xuống cho ra chén để đó . Dùng chảo đó cho dầu vào phi thơm hành và xào thịt băm trước , kế đến cho tôm khô vào +củ cải + nấm đông cô + đậu phọng và khoai môn vào trộn đều, nêm một chút nước tương ngon + xíu muối + tiêu + đường + chút bột ngọt đảo đều , nhắc xuống để nguội . - khuôn thoa chút dầu ăn, chia bột làm 2 phần : đổ một phần vào khuôn trước đem hấp cho hơi chín thì cho nhân đã xào vào , lượng nhân phải nhiều và dày hơn bột gấp đôi, gấp ba mới ngon , sau đó cho tiếp chỗ bột còn lại trên mặt nhân hấp tiếp khoảng 20' dùng tăm xăm thấy không dính là được ( làm cho đều lớp bột trên và dưới nhìn mới đẹp ) khi bánh chín thì đem ra rắc đều đậu phọng rang vàng giã giập trên mặt bánh , rưới dầu ăn phi thơm lên + hành lá cho đều khắp mặt bánh . - Đem khay bột ra xắn bột thành từng miếng mỏng khoảng 2 cm, ăn với nước tương & tương ớt rất ngon . - Nước tương này pha như nước tương ăn bột chiên vậy đó ! phãi có giấm đỏ nhé ! Bánh này ăn vị rất thơm đặc biệt và béo không phải của nước dừa mà của đủ thứ : khoai môn, đậu phọng, hành phi... hy vọng bà con thích món này .      |
| The Following User Says Thank You to conmeo For This Useful Post: | ||
 |
| Tags |
| bánh, châu, mặn, trièu |
| Thread Tools | |
| Display Modes | |
| |
 |  |
Linear Mode
