Nguyên liệu:

-1kg cua lột (6-8 con)
-1 nhánh gừng
-4 tép tỏi
-200g xà lách - ngò - 2 trái cà - 2 trái ớt
*Gia vị: Tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi + dầu ăn + xì dầu
-Sốt chua ngọt
-Bột giòn

Cách làm :

- Cua lột:
Dùng kéo cắt xéo ngang phần mắt cua, rửa sạch, bóp nhè nhẹ để cua thật ráo.
- Ướp cua:
1 muỗng cà phê tiêu + 1/6 muỗng cà phê muối + 1/4 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng súp nước tỏi + 2 muỗng soup gừng bằm + 1 muỗng cà phê dầu mè. Để cua thấm 1 giờ, lăn cua qua bột năng khô một lớp mỏng.
- Tỏi: Đập dập, bóc vỏ, giả nát, cho nước sôi vào vắt lấy 1 muỗng súp nước tỏi.
- Xà lách xoong: Rửa sạch để ráo.
- Cà ớt: Tỉa hoa 1 trái, còn lại thái mỏng.
- 3 Lòng trắng trứng gà

Chế biến:

- Cho cua nhúng vào lòng trắng trứng , sau đó lăn cua cho dính đều bột giòn. Chảo nóng cho nhiều dầu , chờ dầu sôi cho cua vào chiên (lửa trung bình cua mới giòn lâu) , cua vàng trở qua mặt kia chiên tiếp tục, khi nào cua vàng thơm giòn lấy ra để ráo dầu.

Trình bày:

- Xếp cua ra dĩa, rải ngò + cà ớt tỉa hoa.
- Dọn kèm dĩa cà + xà lách xoong, làm dầu giấm rưới lên.
- Chén xì dầu + ớt thái khoanh.
- Chén sốt chua ngọt

Attached Thumbnails

 

__________________

Gada cũng chịu khó nghiên cứu nấu nướng vậy , con cua này cộng thêm vài chai nữa thật tuyệt vời.

__________________

Không có chai có ly được hong Chumeo?
Mời bạn già .

__________________